福华园 “第一汤”享誉春城

　　福华园始建于1938年，原址位于昆明市宝善街与南华街交叉口，是一家以“过桥米线”享誉春城的老字号餐饮名店，迄今已有70余年的历史。福华园过桥米线以选料细、汤味鲜著称，被昆明食客誉为“春城第一汤”，“云南过桥米线”、“烤肉串”等多项产品在首届全国“中华名小吃”认定活动中被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号，福华园还被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”。

　　除了过桥米线、小锅米线等一系列的本土特色小吃。福华园最遭食客哄抢的就属烤肉串了。别说是上了年纪的老人家，但凡是个80后，恐怕谁都记得并且吃过福华园的烤肉串，那种霸道的蒜肉香气总是引得人们为此甘愿在长队里面等候。“只要是逛花鸟市场的人，或是在正义路上往来的人，都会忍不住想要来上那么两三串。

　　建新园 米线畅销百年不变

　　说起建新园，这也是一个不折不扣的中华老字号。1906年，昆明市宝善街一栋砖木结构的楼房铺面开了“三合春”煮品店;1956年，“三合春”与另一家经营煮品的私营小店“建新园”合并，定名为“建新园”，取“建设新生的餐饮之园”的意蕴。1995年5月，率先在昆明饮食公司煮品店开辟二楼雅座，把昆明饮食公司只卖3元一套的过桥米线首次卖到5元一套。

　　1998年，建新园成立昆明市饮食公司分公司，开始收编昆明市饮食公司下属经营不善的店铺，进行规模扩张……建新园就是这样一个具有百年建店历史的云南餐饮名店，其独特的风味，吸引着中外众多食客。2001年12月被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”。其经营的产品“四喜凉食”荣获“中华名小吃”称号，“脆旺米线”、“鸡汤米线”被评为“中国名点”、“过桥米线”被评为“云南名小吃”。2003年被评为“云南省著名商标”，2006年经商务部认定为第一批中华老字号企业中云南省唯一一家餐饮老字号企业，成为云南饮食行业中的一块“金字招牌”。

　　南来盛 昆明曾经最潮的地方

　　南来盛，是世界旅游杂志推荐过的云南餐馆。上个世纪30年代由越南女老板阮民宣在昆明金碧路开办，早期名叫“新越”，后改名为“南来盛”，表明老板来自越南，是正宗的法国食品口味，以卖面包、咖啡等法式西点为主。

　　南来盛的咖啡是现磨现冲，浓郁香馥;牛奶讲究新鲜温润;可可、红茶、浓重汤色与盛器的相宜;最有特色的是法式硬壳面包，外壳香脆，内瓤柔韧，口味略咸，稍带酵酸，为招徕本地食客，称之为“洋粑粑”，价位中低，颇有“回头客”。于是“洋粑粑”可以涂抹上果酱、黄油佐食，谓之“西式吃法”。买回家亦可入乡随俗地搨上卤腐调味，谓之“吃面包搨卤腐——土洋结合”，这个成为老昆明的一句歇后语。

　　端仕小锅 排长队还得抢座儿

　　端仕小锅品牌源自于云南名小吃——端仕小锅卤饵，端仕小锅卤饵就创制于民国中期，出自玉溪人翟永安所开设的永顺园。传说是爱抽水烟的老厨师大意烧干小锅，无意才成就端仕卤饵。饶有趣味的历史故事和老照片，让端仕小锅充满着亲切的市井味道。百年来，名声享誉中外，云南居港名流到昆必尝此味，1997年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号，获过各种奖项，至今已有百年历史，自民国时期开始，“端仕小锅”就风靡昆明，那块不大的金字黑匾下熙熙攘攘满是食客，老百姓爱这碗地道小吃，达官贵人也情有独钟，卤饵的师傅可能换了无数，但那一碗诱人异常的“卤饵”依然如故。

　　记得2010年的文林街上，端仕小锅饵就是那条街老昆明钟爱的吃食。一到午间，人挤人、排长队、抢座儿就为了吃上这么一碗地道的百年老味儿。

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